Está aquí:   Inicio Descubre el Valle Gastronomía

Gastronomía

La tradición gastronómica-artesanal de Aiaraldea es rica tanto en la calidad de sus materias como en los productos elaborados en base a ella.

El txakoli es uno de los productos típicos estrella de la comarca. Se trata de un vino blanco típico de Euskadi que encuentra en Aiaraldea una tierra propicia para su cultivo. La Denominación de Origen de Arabako Txakolina / Txakoli de Álava así como el Consejo Regulador de la misma tienen su sede en Amurrio. La comarca cuenta a su vez con Txakolí con Denominación de Origen de Bizkaiko Txakolina en la ciudad de Orduña.

Cabe destacar en la comarca la elaboración y comercialización del Vinagre de txakoli, considerado como un excelente condimento para multitud de recetas gastronómicas.

El queso es otro de los productos destacables de la zona ya que existen productores de queso de denominación de origen Idiazabal. Este queso elaborado artesanalmente se obtiene de la leche de la oveja latxa y no lleva ningún tipo de aditivo.

Destacan además otros productos típicos de la comarca como: la miel, el pan casero, chorizos, morcillas, etc… famosos por su calidad, elaborados de manera tradicional y artesana. Los diferentes mercados semanales que se celebran en la comarca dan la posibilidad de degustarlos y adquirirlos.

Por último, mencionar el gran impulso a la agricultura y ganadería ecológica como mermeladas, caracoles, frutas, carne, queso, verdura... Lo ecológico tiene así un bonito escaparate todos los primeros sábados de mes en la Foru Plaza de Orduña.


www.onoff.es