Caves

Gure Ahaleginak

La cave Gure Ahaleginak se trouve à Orduña, au cœur de son plus vieux vignoble, dont elle porte le nom. Au XIXe siècle, l’endroit où se trouve la cave, dans le quartier Ibazurra, était appelé « La route des caves ».

Notre Txakoli

La capacité de la cave est de 55 personnes. Son txakoli est produit à Orduña sous l’Appellation d’Origine. C’est une production familiale qui traite chaque bouteille de ce vin comme si c’était encore un de la famille. D’une couleur jaune citron cristalline, rehaussée d’une frange verte, ce vin fruité, léger, très typé, limpide, dévoile une personnalité très caractéristique forgée, dès le vignoble, par la rigueur du relief et le climat unique de la ville d’Orduña..

Depuis 2007, Arkaitz Larrazabal, œnologue de la cave, anime les visites. Pour un prix de 6 euros seulement elle comprend :

  • une visite commentée du vignoble ;
  • une visite commentée de la cave expliquant l’élaboration effectuée ;
  • la vision d’un film vidéo décrivant tous les états phénologiques du vignoble ;
  • la dégustation commentée du txakoli Gure Ahaleginak (dernière récolte) avec les alliances mets et vins ;
  • la dégustation d’une tapa.

Pour contacter et visiter la cave, rendez-vous sur le site www.gureahaleginak.com ou appelez le +34 605746277 (Maïte) ou le +34 658 744 181 (Arkaitz) ou encore renseignez-vous auprès des offices du tourisme de la zone.

Señorío de Astobiza

Okendo Txakolina est une exploitation de 7,5 hectares située dan le village d’Okondo où il y a un vignoble de 6,89 hectares et une cave de nouvelle construction. Ella a été dessinée par José Hidalgo, construite en  2006  et qui a la plus moderne technologie d’élaboration.

Nichée dans un cadre verdoyant unique, la cave Okendo Txakolina est néanmoins dotée d’équipements ultramodernes qui nous permettent d’élaborer notre txakoli de qualité « Señorío de Astobiza ».

Nos raisins sont cultivés et vendangés par nos soins, selon un savoir-faire artisanal qui veille à ce que chaque grappe soit manipulée avec une grande délicatesse. Après la récolte, une succession d’opérations automatisées assure une vinification optimale jusqu'à la mise en bouteille finale.

Vous êtes tous invités à visiter notre cave, notre vignoble et nos installations. Nous serons heureux de vous expliquer le processus vécu par les raisins, de la vigne à la table, et de vous faire déguster nos txakolis. Pour de plus amples renseignements sur les horaires, les modalités de réservation, les prix ou autres, n'hésitez pas à nous contacter.

Producteur: Okendo Txakolina

Txakoli:  Señorío de Astobiza

Caserío Aretxabala / Bº Jandiola, 16. 01409 Okondo-Araba

Tel. 945 89 85 16

www.senoriodeastobiza.com

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Arabako Txakolina S.L.

Cette cave élabore le 95% de la production totale de la D.O. Arabako Txakolina. Cette Vallée est placée dans la zone septentrionale d’Alava, sous les abords de Sierra Salvada.

Amurrio accueille le siège du syndicat de l'Appellation d'Origine Arabako Txakolina ainsi que plusieurs caves qui produisent du txakoli d’Alava. Il est possible de les visiter. La visite comprend un tour des installations et une dégustation de txakoli. Sur rendez-vous.

Avda. Maskuribai s/n. Edificio El Salvador. Amurrio

Visites guidées: 945 39 37 04, e-mail: Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Artomaña Txakolina

Premier producteur de raisin de l’AOC Arabako Txakolina-Txakoli de Álava, la société Artomaña Txakolina a entrepris en 2005 la construction d'une cave pour élaborer son propre txakoli avec des méthodes innovantes afin d’obtenir une gamme variée de crus haut de gamme destinés à des niches de marché jusqu'ici négligées. La mise en service de ces installations est venu couronner un projet familial de trois générations lancé par nos prédécesseurs, liés depuis toujours au secteur primaire en général et à la vitiviniculture en particulier

Le domaine a mis sur le marché, à l’occasion de la campagne 2009-2010, son premier lot de produits issus d'une sélection de raisins de la meilleure qualité du cépage autochtone « Ondarrabi Zuri ». Bien que ce cépage soit le principal, on retrouve également les notes organoleptiques caractéristiques du Gros Manseng, du Petit Manseng et du Petit Courbu, qui produisent un txakoli blanc, très marqué par le cépage et qui tourne autour de 12º. L’emploi de la cryomacération dans l’élaboration intensifie sensiblement les arômes, qui explosent dès le débouchage

Le txakoli se commercialise avec le nom “Eukeni”, en mémoire du travail fait par le précurseur de l’actuel Dénomination d’Origine Arabako Txakolina sur l’autel de la récupération de la tradition du txakoli dans la Vallée d’Ayala. Ses enfants et ses neveux et nièces avons essayé, à travers ce petit hommage, de préserver son héritage et le transmettre aux générations futures.

 

ARTOMAÑA TXAKOLINA, S.L.

Masalarreina, s/n.  01468 Artomaña - Amurrio (Alava)

Tel./Fax: 945 891211

Contact pour les visites : Mª Carmen Ugarte Alava. 645 713 355

e-mail : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Beldui Txakolina

Les premiers documents qui en parlent témoignent qu’en 964 la production de txakoli à Laudio était une pratique commune et répandue parmi les agriculteurs de la vallée. En effet, en 964, premier témoignage de la présence du txakoli dans cette vallée, il est question de dons de vignes au monastère San Victor et Santiago de Gardea. Plus de mille ans plus tard, et à ce même endroit, la cave Beldui commence à commercialiser ses premières cuvées de Txakoli.

Dans une maison du XVIIIème siècle il y a aujourd’hui une exploitation agricole.

Avec une étendue de vignoble de 7 hectares elle a été une des premières en récupérer la tradition perdue de l’élaboration du vin de cette région.

 

Beldui Txakolina

Ouverture au public :
mardi, jeudi, samedi et dimanche 9h-12h (il est conseillé de téléphoner préalablement)

En dehors de cet horaire, merci de prendre rendez-vous au +34 94 672 8148

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www.beldui.com

La Route

La singularité et la qualité de nos établissements ne laisseront pas indiffèrent au visiteur.

Notre objectif est de vous faire partie de notre culture du txakoli et que chaque coin de notre route vous montre les secrets de cette traditionnelle boisson.

Des entreprises participantes

Aiaraldea offre de nombreux logements très variés: des agrotourismes, des maisons rurales, des appartements, des hôtels, un Balnéaire, des Auberges et des pensions, pour tous les touristes. Voici la relation de logements et de restaurants qui certifient la qualité de leur service et en plus ils sont très attachés au txakoli de la région.