La quesería Soloitza reconocida en los Premios Nekazaraba
La Diputación Foral de Álava ha entregado los premios Nekazaraba, unos reconocimientos que buscan mostrar a la sociedad el valor estratégico que tiene el sector primario en la vertebración del territorio, la generación de empleo y la provisión de bienes y servicios de calidad. La quesería Soloitza
has sido premiada en la categoría Berrikuntza. ZORIONAK!
Una quesería creada en 2020, en plena pandemia, en Respaldiza, en el verde valle de Ayala. En una época de crisis del sector lácteo, Ziortza López decididió darle una vuelta al negocio familiar, diversificar, y pone en marcha este nuevo proyecto a partir de la leche de sus propias vacas. Elaboran queso azul, queso fresco y yogures de la más alta calidad, uniendo tradición con modernidad. Es leche de producción integrada, con alimentación propia y los más altos estándares de bienestar animal.
Se le reconoce en la categoría de Berrikuntza, pues utiliza la última tecnología en la producción de lácteos, diversifica la actividad ganadera tradicional aportando valor añadido y crea empleo local con importante presencia de mujeres en la actividad. Además, oferta visitas guiadas a unas modernas instalaciones construidas con criterios arquitectónicos bioclimáticos, disminuyendo los impactos ambientales y reduciendo el consumo de energía.
