Arabako Txakolina Madrilen aurkeztuko da: Jatorri Deiturako ardo onenekin topaketa paregabea
Madril aukeratu dute Arabako Txakolinak Jatorrizko Deiturako (J.D.) ardo berriak aurkezteko; ekitaldi honek prentsa espezializatua eta Madrilgo jatetxe ospetsuenetako sommelierrak bildu zituen. Topaketa honek Arabako txakolinen ezaugarri bereziak eta ardogintzako eskualde txiki eta historiko honen ezaugarri den aniztasuna nabarmendu zituen.
Ekitaldian Artomaña upeltegiko jabe Mariano Álava Arabako Txakolina J.D.-ren presidenteak parte hartu zuen. Berarekin batera, Egoitz Zubiaur (Garate Upeltegiak) eta Álvaro Bujanda (Astobiza Upeltegiak) bezalako ekoizle ezagunek euren ardoak aurkeztu zituzten, Arabako txakolinen kalitatearen eta bilakaeraren ikuspegi osoa eskainiz.
Bidaia bat Arabako Txakolinaren zaporeetan barrena
Dastatzean zehar, Arabako txakolinen hainbat adierazpen biltzen dituzten erreferentzia ugari aurkeztu ziren, ardo gazte eta freskoetatik hasi eta ondu luze eta apardun paregabeetaraino. Jarraian, dastatutako ardoen laburpena:
Artomaña Upeltegia
Mariano Álavak, J.D.-ren presidente eta upategi honen jabeak, tradizioa eta berrikuntza islatzen dituen hautaketa bat aurkeztu zuen:
- Eukeni 2023: txakolin fresko eta dardarti bat, fruta-arbolen izaera eta azidotasun erabat orekatua dituena.
- Eukeni 2024 (gordailu-lagina): Hurbileko uztaren aurrerapena, usain zitrikoetan eta egituran duen potentziala erakusten duena.
- Txarrain Barrikan hartzitua: Konplexutasunaren aldeko apustua, fruta heldua, banilla eta espezien ukituekin, egurretik pasa izanari esker.
- Hondarribi Beltza ardo beltza (18 hilabete haritz frantsesezko upelean): Ardo berezi eta egituratua, tanino sedosoekin eta fruta beltza zein ukitu txigortuak konbinatzen dituen profil usaintsuarekin.
- Apardun Apartsua (9 hilabete erriman): Burbuilatsua eta dotorea, freskotasunagatik eta konplexutasun sotilagatik nabarmentzen da.
Garate Upeltegia
Egoitz Zubiaur, bere ikuspegi berritzaileagatik aitortuak, aurkeztuko du:
- Garate Irribarrak (Perla): Riesling mahatsarekin egina, freskotasuna eta mineraltasuna uztartzen dituen txakolina, bere kategorian bakarra egiten duen lore- eta zitriko-profil aromatikoarekin.
- Garate Irribarrak (Frida): Hondarribi Zuri Zerratia mahatsarekin egina, paisaia gogorarazten duen txakolina. Freskotasuna, legamiak, konpota, abrikota.
Astobiza Upeltegiak
Álvaro Bujanda, ospe handiko upeltegi honen ordezkariak, dastaketa bat eskainiko du, klasikotik hasi eta esklusibotasuna ere barne hartzen dituena:
- ASTOBIZA 2023: Txakolin gazte eta freskoa, barietate-espresio nabarmenarekin eta oreka bikainarekin.
- ASTOBIZA ROSÉ 2023: Gorri delikatu eta usaintsu bat, Hondarribi Beltzarekin egina, ñabardura berriak nahi dituztenentzat aproposa.
- MALKOA 2018 (premierrean): Goi-mailako txakolina, mahatsondoen gainean ondua eta fruta heldua eta okindegiko notak konbinatzen dituen profil konplexu batekin.
- Mahats-bilketa Berantiarra 2022 (premierrean): Gozotasuna eta dotorezia kopa batean, ezti-notekin, fruta konfitatuarekin eta azidotasun dardartiarekin.
- MALKOA 2023 (premierrean): Gorri zaporetsua eta nortasun handikoa, gure finkako Hondarribi Beltzarekin egina. Hormigoizko arrautzetan emandako denborak ahoan zabalera eta luzera handia ematen dio.
Arabako Txakolina J.D.-ko beste ardo nabarmen batzuk
Bertaratzen direnek izen bereko beste upategi batzuen erreferentziak aztertzeko aukera ere izango dute:
- Belduiko 2023 Txakolina: Arabar terroir-aren freskotasuna eta benetakotasuna islatzen duen zuri gaztea.
- Txikubinen 2023 Txakolina: Freskoa eta zitrikoa, izaera atlantiko nabarmena duena.
- Hondarribi Beltzaren Tantaka Gorria: Gorri zaporetsu eta konplexua, nortasun handiko ardoak maite dituztenentzat aproposa.
- Bat Gara: Berrikuntzaren eta modernotasunaren lagin bat txakolinen elaborazioan.
Protagonistak ezagutzeko gune bat
Dastatzeaz gain, ekitaldi honek aukera eman zien bertaratutakoei zuzenean ardogileekin elkarreragiteko. Izan ere, ardogileek beren ikuspegia, prozesuak eta Arabako Txakolina J.D. definitzen duen espiritua partekatzen zituzten.
Arabako Txakolinaren berpizkundea
Ekitaldi honen bidez, Arabako Txakolina J.D.-k Madrilgo merkatuan duen presentzia sendotu nahi du, bere ardoen kalitateagatik ez ezik, aldakortasunagatik eta harridura eragiteko duen gaitasunagatik ere nabarmenduz.
Espainiako J.D. txikienak nortasun propioa duten ardoen aukera zabala eskaintzen du. Araban ezkutatuta dagoen eskualde txiki honen ikuspegi anitza.
