Txakoli Bizi

Txakoli Biziren bigarren edizioaren aurkezpen profesionala eta brindisa enoturismoaren egunaren alde. Bisita gidatuaren ondoren, dastatzea egin zen eskualdeko txakolinarekin lagunduta.

Txikubin Txakolinaren mahastiak Fede Verasteguiren eskutik ezagutu ondoren, bisitariek eskualdeko zaporeak probatu zituzten Mikel Garaizabalek komentatutako dastatze batean:

• Albizabal gilda klasikoa, Acha bermut gorriarekin uztartua.
• Kroketa pintxoa, Txikubin Txakolinarekin uztartua.
• Urdaiazpiko, piper eta galeper arrautza pintxoa, Beldui Txakolinarekin uztartua.
• Izoria gazta, Astobizaren Pil Pil Txakolinarekin uztartua.

Publikoak “Ni eta nire gorabeherak” umorezko ikuskizunaz gozatu zuen, Aiaraldean landutako edariak dastatzen zituen bitartean.

Sukaldaritza tradizionalaren eta nazioartekoaren zale amorratua da Jorge Romero, eta sukaldaritzako dohainak erakutsi zituen tokiko produktuekin egindako sormen orijinalen bidez. Bitartean, Alex Fernandez ilustratzailea errezetak jasotzeaz arduratu zen.

Ondorengo pintxoak dastatu zituzten:

• Arabako babarrun pikarten salda eta sakramentuen biribilkia, Fabian de Mariaka Txakolinarekin uztartua.
• Txitxiki takoa Thai curry gorriarekin, Eukeni Txakolinarekin uztartua.
• Km 0 ardi-esnearen honey toast-a, Eukeni Aparduna Txakolinarekin uztartua

© Argazkiak: Marta C.Dehesa.

Jarduera sortzaile honetan, natura hila marrazten ikasi zen, Aiaraldeako Txakolinaren Ibilbideko txakolinaz gozatzen zen bitartean.

Gorka Barredo sukaldari eta komunikatzaileak honako pintxo hauek prestatu zituen:

• Arabako patatarekin eta izokin ketuarekin egindako entsaladilla trufatua Acha bermutarekin.
• Arroz melenga Lumagorri oilaskoarekin, Beldui Txakolinaz lagunduta.

Ricardo Samanok eta haren saxofoiak girotu zuten “Nazioarteko Antropologia Jaiotzaren bitartez” erakusketarako bisita. Bertara hurbildu zirenek Barañano bermuta dastatu ahal izan zuten.

Bideko jatetxean, Bat Gara Upategiko Txema Gotxik komentatutako dastatzea egin zen:

• Foie tosta, 18 hilabete Txakolinarekin uztartua.
• Ajoarriero bakailaoaren hostopila, Ioritz Txakolinarekin uztartua.

Dastatzearen ondoren, koktela hasi zen, eta Twing Room-ek gaua swing musikarekin girotu zuen.

• Edariak: Uno Txakolina eta Acha bermuta.
• Ziorregi eta Soloitza lau gazta-barietateren taulak.
• Albizabal artisau gilden dastatzea.

Sukaldaritza tradizionalaren eta nazioartekoaren zale amorratua da Jorge Romero, eta sukaldaritzako dohainak erakutsi zituen tokiko produktuekin egindako sormen orijinalen bidez. Bitartean, Alex Fernandezen zuzeneko ilustrazioak proiektatu ziren, eta Mariano Alava, upategiko kudeatzailea, arduratu zen uztartzeak egiteaz.

Honako pintxo hauek dastatu zituzten:

• Arabako babarrun pikarten salda eta sakramentuen biribilkia, Fabian de Mariaka Txakolinarekin uztartua.
• Txitxiki takoa Thai curry gorriarekin, Eukeni Txakolinarekin uztartua.
• Udareak txakolin-puntuarekin eta kefir eta lima izozkia, Eukeni Aparduna Txakolinarekin uztartua.

Txakoli Biziren lehen edizioa 2021eko azaroan egin zen, Aiaraldean enoturismoaren hilabetea ospatzeko. Honako jarduera hauek egin ziren:

• Luis Angel Plagaroren showcooking (Sukalki jatetxea) Amurrion eta Likorearen Museora bisita.
• Zigor Iturrietaren showcooking (Txoriene programa) Laudion.
• Ate Irekien jardunaldia Gure Ahaleginak eta Artomaña upeltegietan.
• Arcos de Quejanaren Ametsen Hariztian brindisa, enoturismoaren munduko eguna ospatzeko.